August 14
Farce vos propres saucisses n'est pas une activité difficile, mais il vous faudra un équipement spécial. Un hachoir à viande traitera votre viande dans la bonne consistance, un entonnoir à saucisse dirigera la viande dans le boîtier, et une enveloppe de saucisse comestible tiendra la viande ensemble. Vous devez procéder avec précaution, car sans soin pris des saucisses peuvent éclater ou se séparer.
• Achetez une longueur de boyau de saucisse d'un marché ethnique, un boucher ou un grand supermarché.
• Faire tremper le boîtier dans l'eau froide pendant une heure, en changeant l'eau comme il se trouble. Videz l'eau.
• Tirer une extrémité de l'enveloppe au-dessus de l'extrémité d'un robinet d'évier. Ouvrez l 'eau de sorte qu'il s'écoule goutte à goutte dans le boîtier. Laissez rincer l'intérieur de l'enveloppe de cinq minutes.
• Fixer l'entonnoir à saucisse à la buse de votre hachoir à viande, et remplir le broyeur avec votre mélange de viande.
• Tirer une extrémité du boîtier sur l'extrémité ouverte de l'entonnoir. Rassemblez-il de la fin de l'entonnoir jusqu'à ce que deux ou trois pouces de boîtier sont pendantes. Attachez ce reste dans un noeud serré.
• Actionnez la poignée ou manivelle du hachoir à viande tout en maintenant sur le boîtier où elle est collectée sur l'entonnoir, et regarder les flux de viande dans le boîtier. Emballez-le fermement, mais pas au point de rupture. Pour diviser la saucisse en liens, donner l'enveloppe deux ou trois tours rapides avant d'ajouter plus de viande. Liens Twist dans des directions alternées (dans le sens horaire pour la première, dans le sens antihoraire pour le second) afin de s'assurer qu'ils gardent leurs formes.
• Retirer le boîtier de l'ampoule lorsque le boîtier est soit plein ou le mélange de viande est utilisée. Fermez le boîtier en attachant l'extrémité ou nouer une ficelle tout autour.