Estragon est une plante de réglisse saveur douce-amère qui est utilisé dans les sauces et les stocks. Il est également connu pour ses propriétés anti-flatulences de sorte qu'il peut être ajouté à des plats de haricots et le piment. Estragon donne la moutarde de Dijon sa saveur particulière et se marie bien avec du vinaigre. Voici une vinaigrette simple qui ajoute une touche élégante à un peu de salade Romaine ou rouge.

Instructions

Comment faire vinaigrette à l'estragon

•  Lavez et hachez finement l'herbe, si vous utilisez d'estragon frais, pour faire 2 cuillères à soupe.

•  Mesurer huile et le vinaigre et mettre dans un bocal muni d'un couvercle.

•  Ajouter le sucre, les herbes et les épices.

•  Fermez hermétiquement et agitez bien.

•  Utiliser immédiatement comme la vinaigrette, ou conservez au réfrigérateur et bien agiter avant de verser sur la salade.

Conseils et avertissements

• C'est aussi une bonne marinade à utiliser pour les poissons, car l'estragon prend la saveur "poisson" loin. Il suffit de verser plus de 3-4 filets de poisson frais comme la morue, le tilapia ou seul dans un plat allant au four, parsemer de beurre et cuire à découvert à 375 degrés pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette
• Jeter tout reste de vinaigrette non utilisées après 4-5 jours.