Beaucoup de plats indiens qui sont servis avec sauce partagent leurs ingrédients de base. Cette recette de sauce est un grand pour faire en plusieurs lots et congeler pour une utilisation ultérieure. Ajouter le yogourt pour une sauce plus crémeuse. Vous pouvez ajouter de la viande et des légumes à la sauce pour un repas rapide et facile.

Instructions

•  Placer les oignons et les tomates en morceaux d'un robot culinaire. Ajouter suffisamment d'eau et traiter l'oignon et la tomate à une pâte fine.

•  Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen. Ajouter la pâte tomate-oignon et faire revenir pendant environ 5 minutes.

•  Ajouter la pâte d'ail et la pâte de gingembre dans la poêle. Continuer à frire pendant 2 minutes.

•  Ajouter les épices en poudre dans la casserole. Ajuster l'assaisonnement si besoin. Ajouter la poudre de chili moins pour une sauce moins épicée. Continuer à frire jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer de la masala. Incorporer le yogourt.

•  Eteignez la flamme. Laissez la pâte refroidir complètement dans le moule. Utilisez-le immédiatement ou conserver dans un récipient hermétique et couvert. Étiqueter le récipient avec la date et le contenu des informations et gel.

Conseils et avertissements

• Pour une sauce plus mince, trancher finement les oignons et les tomates au lieu de les broyer pour obtenir une pâte.