En raison de la complexité du goût des sauces au curry rouge, certains peuvent croire que faire une sauce au curry rouge nécessite une abondance de temps et d'ingrédients. Le phénomène des allées de la sauce de supermarchés garnis de sauces au curry ne contribue à ce malentendu. Faire une sauce au curry rouge facile est complètement faisable pour n'importe qui avec une configuration de base de la cuisine et un mélangeur.

Instructions

•  Mélanger les ingrédients secs de la sauce curry ensemble. Mettez l'ail, le cumin, le piment, citronnelle et le gingembre dans le mélangeur. Mélanger les ingrédients secs jusqu'à ce qu'une des formes de substances pulvérulentes et il n'y a pas de gros morceaux présents. Utilisez des proportions de ces ingrédients; modifier les proportions vont changer la saveur du curry. Par exemple, pour un curry de Spicer, ajouter des piments.

•  Ajouter le jus de lime et la sauce de poisson dans le mélange. Verser le jus et la sauce dans le mélangeur. Mélanger la sauce et le jus ainsi que les ingrédients secs mélangés déjà. Mélanger les ingrédients en proportion de goût. Typiquement, le jus de lime montant est beaucoup plus que le montant de la sauce de poisson. Ajouter assez de liquide pour lequel une pâte humide est formé. Il devrait être plus d'un liquide d'une pâte. La pâte peut sembler plutôt liquidy, mais une partie du liquide s'évaporer pendant la cuisson.

•  Faire chauffer l'huile de sésame dans la casserole. Baissez le feu à moyen-doux et faire chauffer une fine couche d'huile de sésame dans la poêle. Chauffer jusqu'à ce que vous pouvez sentir une odeur parfumée au sésame.

•  Ajouter le mélange de curry à l'huile. Verser le mélange dans le mixeur directement dans le moule, le grattage des pièces qui collent à l'intérieur du mélangeur en tant que bien.

•  Ajouter le lait de coco au curry. Plus lait de noix de coco est égale à une sauce plus douce; moins de lait de coco est égale à une sauce épicée.

•  Laissez la sauce mijoter pendant 10 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.

•  Utilisez la sauce. Soit utiliser la sauce directement en ajoutant des ingrédients pour un plat de curry directement dans la sauce ou supprimer la sauce du feu et conserver au réfrigérateur