Le lait cru peut facilement être pasteurisé à la maison. Ce processus est nécessaire et se fait habituellement à plus de lait vendu dans les supermarchés, sauf si elle est expressément vendu comme un liquide brut. Toutefois, si non pasteurisé, le lait peut conduire à la croissance des bactéries et une variété de problèmes de santé. Et si elle est mal faite, le lait cailler. Utilisez les étapes suivantes pour pasteuriser le lait sans glacer il.

Instructions

•  Remplissez le fond du plateau de la double chaudière avec de l'eau. Porter à ébullition sur la cuisinière à feu vif et réduire à moyen-élevé pour maintenir l'eau à ébullition.

•  Verser le lait cru dans la partie supérieure du bain-marie. Placer le couvercle sur le dessus, et cuire pendant 10 minutes.

•  Insérer le thermomètre dans le lait, sans toucher les parois ou le fond de la casserole. La lecture devrait être de 145 degrés F.

•  Maintenir la température du lait à 145 ° F pendant 30 minutes pour faire en sorte qu'il devient pasteurisé.

•  Remplissez la grande casserole avec de l'eau, seuls environ les trois quarts de sorte que la partie supérieure de la double chaudière peut être placé dans le sans le débordement de l'eau.

•  Retirez le lait du feu et enlever la partie supérieure du bain-marie. Placez-le dans l'eau fraîche et remuer jusqu'à ce que la température baisse à au moins 40 degrés F ou moins.

•  Placez l'entonnoir dans le haut des pots et verser dans le lait. Fixez les couvercles sur le dessus et mettre le lait dans le réfrigérateur. Utilisez dans les deux semaines.

Conseils et avertissements

• Ne pas faire chauffer le lait dans une casserole directement sur un élément ou à une trop grande chaleur avec le bain-marie car cela peut causer à l'échaudage et cailler.