Un repas traditionnel irlandais, corned-beef est un repas cuisiné lente qui comprend souvent le chou, les carottes et les pommes de terre. Corned-beef est un morceau de viande, aussi connu comme la poitrine, qui a été en saumure assaisonnée. Souvent, un pot, repas cuit lentement sont cuites dans une mijoteuse; Toutefois, le corned-beef est meilleur cuit sur le dessus de la cuisinière pour l'empêcher de devenir difficile.

Instructions

•  Faire mariner la viande. Verser la marinade de votre choix sur le rôti de poitrine, puis laisser mariner une nuit au réfrigérateur pour un produit final riche, savoureuse et juteuse. Une marinade pour le corned beef se composent généralement d'ingrédients acides comme le vinaigre ou le jus de citron et d'huile et d'épices. L'ingrédient acide dans la marinade adoucit la viande, ce qui permet d'absorber les saveurs de la marinade.

•  Faites-le cuire sur la cuisinière dans un grand four ou marmite néerlandais. Mettez le corned-beef dans le pot et versez suffisamment d'eau pour couvrir le boeuf. Ensuite, amener l'eau à ébullition. Réduire le feu après que l'eau commence à bouillir à feu doux et couvrir la casserole. Le temps de cuisson doit être d'environ une heure par livre de viande. Vérifiez sur la viande alors qu'il mijote, ajouter de l'eau si nécessaire. Une fois que la viande commence à séparer facilement, il est prêt à manger.

•  Ajoutez de la saveur. Chou râpé, des morceaux de pommes de terre et les carottes sont bonnes exhausteurs de goût de corned-beef. Ajoutez votre choix de légumes et / ou d'épices au cours de la dernière demi-heure de cuisson.

Conseils et avertissements

• Faire cuire le corned-beef et d'autres formes de la poitrine pendant plusieurs heures (environ une heure par livre de viande) avec peu de chaleur et beaucoup d'humidité.
• Même si une mijoteuse laisse généralement viande tendre, ce n'est pas le cas avec une poitrine de corned-beef. Au lieu de cela, utilisez votre cocotte et laisser cuire jusqu'à ce que la viande commence à se désagréger.