Quand la plupart des gens d'image de la nourriture japonaise, seulement deux plats peuvent venir à l'esprit. Ceux-ci comprennent nigiri sushi - tranches de poisson ou d'autres aliments placés au sommet d'une boule de riz - et maki sushi - poisson, légumes et sushi roulé dans les algues et les couper en tranches. Un de moins plat japonais commun est Temaki sushi, ou rouleau à la main en Californie. Ceci est fait avec les mêmes ingrédients que un rouleau Californie - généralement du riz à sushi, wasabi, concombre, avocat et soit la chair de crabe ou simili-crabe. Au lieu d'être enroulé, les algues, également connu sous le nori, est façonné en forme de cône et les ingrédients sont placés à l'intérieur.

Instructions

•  Faire riz à sushi à l'avance en utilisant le riz à grain court, l'eau, le vinaigre de riz, le sucre granulé et le sel. Prep les légumes d'abord par pelage et les couper en julienne. Légumes typiques qui entrent dans un rouleau à la main en Californie comprennent concombre, comme le concombre japonais, et de l'avocat; autres options incluent radis daikon, poivrons et les asperges.

•  Ajouter une petite quantité de poudre de wasabi dans un bol de mélange. Verser une petite quantité d'eau dans le bol et mélanger avec la poudre de wasabi jusqu'à formation d'une pâte épaisse. Former la pâte en boule. Ajouter de l'eau si la pâte ne tient pas sa forme. Ajouter plus de poudre de wasabi si la balle est collant au toucher. Mettez de côté.

•  Couper les feuilles d'algues carrés en deux à l'aide de ciseaux, qui vous laisseront avec deux pièces rectangulaires. Placez une feuille d'algue en face de vous afin que les extrémités étroites sont de chaque côté. Appliquer une petite quantité de wasabi sur la partie inférieure du côté gauche de la feuille d'algue.

•  Placer une petite quantité de riz à sushi, environ 2 cuillères à soupe, au-dessus de la wasabi. Disposez quelques morceaux de légumes au sommet le riz, avec une tranche d'avocat et un morceau de chair de crabe. Fan des ingrédients légèrement pour aider à former la forme triangulaire.

•  Prenez la fin de l'algue séchée avec le riz, les légumes et le crabe, et de commencer à rouler autour du contenu vers l'autre extrémité. Poursuivre le déploiement jusqu'à ce que vous arrivez à l'autre extrémité. Coupez tout excès d'algues séchées avec des ciseaux, et couler quelques gouttes d'eau le long de la couture pour le faire rester ensemble; vous pouvez aussi utiliser quelques grains de riz à sushi à maintenir les extrémités ensemble.

•  Recouvrir d'une cuillère à soupe de oeufs de poisson, telles que le vol des œufs de poisson, si désiré. Répétez l'opération pour tous les autres rouleaux et servir la sauce de soja et wasabi sur le côté.

Conseils et avertissements

• Crevettes et les pétoncles peuvent également être utilisés à la place de la chair de crabe. Coupez l'autre coquillages de la même taille que le bâton de chair de crabe serait, qui est d'environ 1/2-inch de large et environ 2 cm de long. Utilisez un couple de tranches de pétoncles, si nécessaire.