Les fruits séchés, comme les raisins, les canneberges et les prunes, a tout de son humidité enlevée afin de faire durer plus longtemps et nécessitent pas de réfrigération. Vous pouvez manger des fruits secs comme il est, l'ajouter à un mélange montagnard, saupoudrer sur les salades et simplement manger seul comme collation. Pour l'utiliser dans les plombages, comme pour les tartes et les cordonniers, vous aurez envie de tremper des fruits secs pour restaurer son humidité et adoucir sa texture. Le ratio de fruits liquide-séché bon se mouiller les fruits sans détrempé et sans saveur.

Instructions

•  Placez 2 tasses de fruits secs dans un grand bol.

•  Verser 1 tasse d'eau tiède dans le bol sur les fruits secs.

•  Incorporer les fruits secs délicatement avec une cuillère. Assurez-vous que tous les morceaux de fruits secs sont uniformément recouvert avec de l'eau. Si nécessaire, ajouter un autre 1/4 à 1/2 tasse d'eau tiède dans le bol et mélanger pour humidifier uniformément le fruit.

•  Couvrir le bol d'une pellicule plastique. Transférer le bol dans votre réfrigérateur et laisser les fruits secs tremper pendant environ deux heures ou jusqu'à ce que le fruit est humide et légèrement rebondie.

•  Placer une passoire dans l'évier et vider le contenu de la cuvette en elle. Laissez l'eau de se vider le fruit, puis séchez avec une serviette en papier et utiliser le fruit hydratée immédiatement comme vous le souhaitez.

Conseils et avertissements

• Pour ajouter une saveur plus complexe à fruit réhydraté, utilisez liqueur ou de jus de fruits au lieu de l'eau.
• Toujours maintenir un ratio de 2 tasses de fruits à 1 tasse de liquide pour prévenir le fruit d'obtenir détrempé.
• Ne laissez jamais sans surveillance trempage des fruits à tremper pendant plus longtemps que nécessaire à juste ramollir ou bien il peut devenir molle et fade.