Ce chili emballe un coup de poing, alors détendez-vous avec les ingrédients chauds dans un premier temps. 6 à 8 personnes.

Instructions

•  Chauffer le bacon dans une grande casserole à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que le bacon commence à devenir légèrement brun, mais pas croustillante.

•  Ajouter le boeuf, jalapeños, et l'ail et cuire jusqu'à ce que le bœuf commence à dorer légèrement. Ajouter la poudre de chili, l'origan, le cumin, le poivre de Cayenne, le sel, la bière et un tasse d'eau.

•  Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 1 1/2 heures, puis ajouter la farine. Ajouter le sucre et laisser cuire encore 30 minutes et c'est prêt à servir.

Conseils et avertissements

• Ce piment est assez chaud, il permet d'ajouter un peu de poudre de chili après la dégustation du produit fini. Il suffit de laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes, lors de l'ajout de poudre de chili à la fin.
• Essayez de trouver la poudre de chili Nouveau-Mexique pour cette recette; les résultats sont incomparables. Notez que la plupart "la poudre de chili" a l'origan, l'ail, et d'autres ingrédients en elle; Nouveau-Mexique poudre de chili est juste séché, piment en poudre.