February 16
Oignons étaient l'un des premiers légumes à être cultivé par l'homme. Des preuves archéologiques retrace leur utilisation dans la cuisine de l'âge du Bronze, ce qui peut expliquer leur apparition dans les recettes du monde entier. Dans nos supermarchés modernes, les oignons peuvent être trouvés surgelés, frais, en conserve, marinés, séchés ou en poudre. Alors que la plupart des oignons ne sont pas consommés sur leurs propres variétés, légèrement sucrés, comme le Walla Walla, peut faire un ajout d'habitude et délicieux à votre menu s'il est correctement préparé. Un peu comme une pomme de terre cuite, un oignon cuit est creusé de sa coquille au four et son meilleur lorsqu'il est arrosé de beurre, sel et poivre.
• Préchauffer le four à 350 degrés F. Couper un morceau de papier d'aluminium 12 à 18 pouces de longueur. Alors que le four préchauffe, apporter une grande casserole d'eau à ébullition.
• Peler l'oignon et le placer dans l'eau. Laisser cuire l'oignon à environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement. Retirer l'oignon de l'eau et mettre de côté pour refroidir.
• Couper le haut l'oignon puis faire six à huit fentes peu profondes, coupe l'oignon. Coupez juste à la racine de l'oignon, en faisant attention de ne pas passer par là. Coupez le bout de la racine de l'oignon, le cas échéant, il sera bien à plat lorsqu'il est placé sur une plaque de cuisson.
• Poussez le beurre dans l'oignon. Saupoudrer de sel, poivre, ail, le romarin et le thym. Appuyez sur le fromage râpé sur le dessus et les côtés de l'oignon.
• Placer l'oignon dans le centre de la feuille de papier d'aluminium et rassembler les extrémités de la feuille autour d'elle, qui couvre la totalité de l'oignon à l'exception du sommet. Froisser et tas la feuille près du fond de créer une base autour de l'oignon à maintenir stable pendant la cuisson.
• Mélanger la crème et le bouillon dans un petit bol. Verser le mélange dans l'ouverture de la papillote, puis pincer la feuille fermée.
• Placez la papillote sur une plaque de cuisson et enfournez la plaque dans le four. Cuire au four pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre pressés doucement.
• Pour servir, retirer les oignons de la feuille, en réservant le jus qui reste à l'intérieur du paquet. Placer l'oignon cuit sur la plaque à côté du plat principal. Dans une petite casserole, chauffer 1 c. de beurre non salé à feu moyen. Ajouter les champignons émincés et cubes de jambon ou des morceaux de bacon frit croustillant et faire revenir jusqu'à ce que légèrement brun. Ajouter les dés de tomate et le contenu du sachet en aluminium et remuer pour bien mélangé et chaud. Retirer du feu et verser sur l'oignon.