Pain américain à frire indien a plusieurs variantes régionales, familiales et tribales, semblables à des currys indiens. Comme d'autres pains à frire, Navajo pain frit contient uniquement les ingrédients nécessaires pour faire une pâte simple: farine, eau, sel et la poudre à pâte. Bien que le pain frit ne soulève pas à la cuisson, il a une forme douce, soufflé qui résulte de poches d'air qui sont créés quand il est chauffé. Navajo pain frit est traditionnellement surmonté d'ingrédients salés du sud-ouest américain ou complété avec du miel ou du sucre et a servi comme dessert.

Instructions

•  Mélanger 2 tasses de farine tout usage, 2 c. la poudre à pâte et 1/2 c. sel dans un bol de mélange. Ajouter 1 tasse d'eau tiède dans le bol de mélange et de combiner jusqu'à ce que la pâte se rassemble en boule.

•  Saupoudrer la surface de travail avec de la farine et tourner la pâte sur elle. Pétrir délicatement la pâte pendant trois minutes, former une boule et déposer dans un bol. Enduire la pâte avec une fine couche d'huile de canola et placer au réfrigérateur pendant une heure.

•  Remplissez un poêle en fonte de 10 pouces avec 1 pouce d'huile de canola (environ 2 tasses), et faire chauffer à feu moyen-élevé. Fixer un thermomètre à bonbons à la poêle et lui permettre d'atteindre 350 degrés F.

•  Diviser la pâte en quatre portions égales et rouler en boule. Aplatir chaque portion en un disque rond, semblable à la pâte à pizza formé.

•  Fry chaque morceau de pain frit jusqu'à ce que doré des deux côtés, environ les trois minutes au total. Tournez la mi-pain à travers le processus de cuisson. Égoutter sur du papier absorbant, assaisonner au goût avec le sel casher et servir chaud.