November 24
Faire tamales est une tradition pour la plupart des familles colombiennes. Il est un processus long, avec des tamales être préparés la veille et du jour au lendemain mariné. Après avoir fumé pendant trois heures, vos tamales sont prêts. Parce qu'ils sont enveloppés dans des feuilles de bananier, assurez-vous de mettre en garde tous les invités ignorants qu'ils ne sont pas à manger les feuilles de bananier.
• Retirez la peau du poulet et le couper en deux sur la longueur, assurant que tous les morceaux ont une quantité égale de viande.
• Combinez une botte d'oignons verts hachés et deux gousses d'ail hachées. Ajouter une cuillère à café de cumin en poudre et un paquet de Sazon Goya (toute saveur).
• Frottez le mélange sur les cuisses de poulet et côtes levées, puis placez-les dans des sacs en plastique à deux mariner une nuit au réfrigérateur. Gardez le poulet et côtes levées séparent.
• Hacher deux tomates et une botte d'oignons verts, et hacher deux gousses d'ail, le deuxième jour. Ajouter une cuillère à café de cumin moulu, un demi-paquet de la Sazon Goya (toute saveur), la coriandre hachée (un peu moins d'un quart de tasse) et le sel (au goût).
• Faire revenir le mélange dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit molle et spongieuse. Cela rend le hogao, ou de la sauce créole. Retirer du feu et laisser refroidir. Une fois refroidi, le placer dans le réfrigérateur.
• Hacher une botte d'oignons verts et émincer trois gousses d'ail. Combiner avec du jus de citron frais, certains coriandre hachée, une cuillère à café de cumin en poudre, 1/8 de tasse de sucre, une demi-tasse de vinaigre et le sel au goût. Cela rend la sauce de pique, et il doit être fait deux heures avant de servir.
• Suivez les instructions sur l'emballage pour préparer le Masa Harina. Utilisation du bouillon de poulet à la place de l'eau et le sel. Assurez-vous qu'il est humide, mais semblable à une pâte.
• Retirer les cuisses de poulet et les côtes levées du réfrigérateur.
• Épluchez et émincez deux grosses carottes. Frotter deux grandes pommes de terre rouges et coupez-les en bâtonnets. Dur bouillir trois œufs et tranche.
• Rincer un carré de 12 pouces de la feuille de banane sous l'eau courante chaude. Le poser à plat et le lieu ¼ de tasse de la pâte masa dans le centre. Etalez-le et placez l'une des nervures et une cuisse de poulet sur le dessus. Top avec trois tranches de carottes, six bâtons de pommes de terre et trois tranches de l'œuf, puis saupoudrer avec les petits pois.
• Couronner le tout avec trois cuillères à soupe de sauce hogao, puis ajouter une demi-tasse du mélange de masa.
• Plier tous les côtés de la feuille de bananier sur le mélange et l'attacher avec la ficelle de cuisine, faire en sorte que rien ne peut sortir. Les trous dans les feuilles de bananier peuvent être patchés avec plus. Envelopper dans cinq couches de papier d'aluminium.
• Remplir un grand faitout avec de l'eau et faire bouillir en haut. Placez la vapeur dans un grand faitout avec les tamales empilés à l'intérieur. Les tamales peuvent pas toucher l'eau. Mettez l'eau vers le bas à moyen et cuire pendant trois heures. Servir avec la sauce tamales piqué sur le côté.