April 2
Ladyfingers sont biscuits délicats qui non seulement ont bon goût sur leur propre mais sont aussi incorporés dans de nombreuses recettes de desserts. Ils sont utilisés dans des cookies Milan et de la crème glacée, mais le plat classique à base de biscuits à la cuiller est tiramisu. Le plat intègre la forte saveur d'espresso, l'acidité douce et d'eau de vie et l'onctuosité du fromage mascarpone, le tout surmonté de chocolat. Ces ingrédients sont répartis d'épaisseur sur un lit de biscuits grillées délicates.
• Préchauffer le four à 375 degrés. Placez les boudoirs sur une plaque à biscuits et du pain grillé au four 5 à 10 minutes jusqu'à coloration dorée.
• Disposez la moitié des boudoirs grillées sur le fond d'un moule à charnière de 9 pouces circulaire avec 2 pouces de haut côtés.
• Verser environ la moitié de l'espresso sur les boudoirs. Autoriser les cookies pour absorber le liquide.
• Mettez les blancs d'œufs dans un bol à mélanger. Les battre avec le batteur électrique sur le réglage le plus élevé jusqu'à ce qu'ils soient fermes, formant des pics de crème fouettée qui ne retombant pas.
• Placez les jaunes d'œufs et le sucre dans un autre saladier et battre avec le batteur électrique à moyen jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle. Incorporer l'eau de vie et de mascarpone doucement.
• Incorporer les blancs d'œufs battus dans le mélange jaune-mascarpone à l'aide d'une spatule en caoutchouc, puis étaler la moitié du mélange combiné uniformément sur le dessus des biscuits à la cuiller et à l'échelle paneuropéenne. Saupoudrer la moitié du chocolat sur le dessus.
• Posez le reste des biscuits à la cuiller sur le dessus du chocolat. Verser le reste espresso sur eux. Étendre le reste du mélange oeuf-mascarpone sur le dessus et saupoudrer le reste du chocolat sur le dessus de cela. Réfrigérer pendant au moins deux heures avant pour débloquer le moule à charnière et servir.