Pâte tahini est utilisé dans le houmous, pâtes à tartiner et les soupes. La cuisine du Moyen-Orient dépend de tahini, qui est une simple combinaison de graines et l'huile de sésame. Acheter des graines de sésame en vrac à l'épicerie ou au marché du Moyen-Orient ou l'Inde. En faisant votre propre tahini, vous pouvez ajuster le temps de torréfaction de changer l'amertume du tahini. Faire autant ou peu que vous le souhaitez; tahini se conservera au réfrigérateur pendant jusqu'à quatre semaines.

Instructions

•  Etalez les graines de sésame sur une plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 350 degrés.

•  Placez la feuille dans le four pendant 10 minutes à rôtir légèrement les graines de sésame. Incorporer les graines une fois à environ 5 minutes et mélanger à nouveau lorsque vous les retirez du four. Ne pas faire dorer les graines.

•  Verser les graines de sésame grillées dans un mélangeur à haute vitesse. Verser l'huile d'olive ¼ tasse et mélanger à haute jusqu'à consistance lisse. Ajouter plus d'huile 1 c. à la fois si la pâte semble trop épaisse.

•  Verser le tahini coller dans un bocal refermable ou un récipient en plastique. Conservez-la au réfrigérateur.