Un molcajete est un mortier et un pilon de basalte, ou roche volcanique mexicain. Le basalte est poreux, de sorte arômes alimentaires exercent d'une utilisation à l'autre. Salsa est traditionnellement fabriqué dans un molcajete. Les ingrédients confèrent huiles essentielles plus savoureux dans le processus de brassage. Ce qui suit est une recette très général de la salsa. Sentez-vous libre de faire des ajustements au goût.

Instructions

•  Tapisser votre plaque de cuisson de papier d'aluminium et faire griller les tomates, l'ail, le piment jalapeño et le piment. Si vous utilisez un piment séché, les brosser avec de l'huile avant de le mettre dans le four. Griller pendant huit minutes, puis les retourner et faire griller pendant huit minutes.

•  Laissez refroidir les ingrédients. Peler les tomates, l'ail, le piment jalapeño et le piment. Ensemencer le poivre et le piment et les couper en petits morceaux.

•  Ajouter le gros sel, l'ail, le piment jalapeño et le piment à la partie inférieure de la molcajete. Livre avec le pilon jusqu'à ce que le mélange soit pâteux.

•  Un à la fois, ajouter les tomates, l'oignon et la coriandre puis. Vous devriez les broyer dans une texture souhaitée avant d'ajouter l'ingrédient suivant.

•  Ajouter le jus de lime à éclaircir le mélange. Ajouter le sel supplémentaire à votre goût.

Conseils et avertissements

• Servir la ligne droite de la salsa dans le molcajete pour un presentation.Try plus festive un mélange de tomates et tomatillos.
• Une nouvelle molcajete doit être assaisonné avant utilisation pour éviter les grains de sable dans votre alimentation. Consultez les directives du fabricant pour instructions.Be attention à ne pas toucher les yeux après avoir manipulé des piments ou poivrons. Porter des gants pour protéger vos mains.