August 14
En dépit d'être n ° 1 choix de dessert dans le monde, la crème glacée est souvent associée à des niveaux élevés de gras, de sucre et de glucides. Si vous aimez la crème glacée, mais ne voulez pas la pile de livres, opter pour une version maison saine. Avec quelques échanges simples et des astuces, vous pouvez transformer la crème glacée dans un régal sain - et tout cela sans l'aide d'une machine à crème glacée.
• Remplir un petit bol avec de l'eau chaude et saupoudrer de gélatine. Remuer une fois ou deux fois, laissez-le reposer et laisser de côté.
• Ajouter 1 1/2 tasses de lait faible en gras dans une casserole. Grattez le contenu de la gousse de vanille et ajouter le lait. Chauffer les ingrédients jusqu'à ce que la vapeur, en utilisant uniquement feu moyen.
• Dans un bol moyen, battre les jaunes d'oeufs et le lait condensé. Verser lentement le lait chaud et le mélange de vanille dans le bol avec les œufs. Fouetter jusqu'à mélangés ensemble.
• Placer le mélange de crème glacée dans une casserole et remuer avec une cuillère en bois sur feu moyen. Cela devrait prendre environ trois à cinq minutes et est prêt lorsque le mélange légèrement nappe le dos de la cuillère.
• Passer à travers un tamis à mailles fines dans un grand bol. Ajouter la gélatine à partir de l'étape 1, qui ont ramolli. Avec un fouet, ajouter les 1 1/2 tasses de lait restants.
• Refroidir le mélange dans le réfrigérateur pendant au moins deux heures. Pour assurer leur crème glacée douce, mélanger ou battre toutes les heures. Ceci empêche les cristaux de glace de se former.