Pain italien rustique est un pain de l'artisan avec un croustillant, extérieur croustillant et un centre mou. Le pain ne requiert pas une machine à pain et le produit des deux pains à la fois. Couper le pain en morceaux épais terminé l'aide d'un couteau bien aiguisé et servir avec beurre fouetté et l'huile d'olive de haute qualité et de parmesan râpé pour faire trempette. Expérience en utilisant ce que les épices que vous avez sur la main ou incorporer un peu de fromage râpé dans les dernières étapes de la recette.

Instructions

•  Mélanger dans un petit bol deux paquets de levure sèche et 3/4 tasse d'eau chaude. Asseyez-vous de côté pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que la levure obtient une mousse.

•  Versez de l'eau 1 3/4 tasses chaude dans un grand bol. Ajouter 3 tasses de farine tout usage et bien mélanger. Verser le mélange de levure dans ce bol et bien mélanger. Ajouter dans un autre 1 1/2 tasses de farine et remuer jusqu'à ce que la combinaison est lisse. Ajouter le reste de farine à la pâte et bien mélanger.

•  Tournez la pâte sur un comptoir légèrement farinée, et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Pétrir la pâte pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte devienne élastique.

•  Utilisez 2 c. l'huile d'olive à la graisse à l'intérieur d'un grand bol. Former la pâte dans un grand bol et placez-le dans le bol graissé. Rouler le ballon dans le bol à l'enduire d'huile. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer, de se lever, pendant 2 heures.

•  Préchauffer le four à 425 degrés F. Pousser sur la pâte levée à dégonfler un peu. Tournez la pâte, sont revenus sur le plan de travail fariné. Pétrir pendant deux minutes, puis séparer la balle en deux boules plus petites. Façonner les boules dans les pains. Couvrir les pains avec des serviettes de cuisine propre et laisser reposer à augmenter, tandis que le four chauffe.

•  Placer les pains levés sur une feuille de cuisson enduite d'aérosol de cuisson. Saupoudrer le dessus avec 1 c. Assaisonnement à l'italienne et 1 c. persil séché. Placez au four et faire cuire pendant 10 minutes. Réduire le feu à 350 degrés F et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le pain devient croustillant.