August 4
Comme vous pouvez vous en douter, tous les légumes ne sont pas créés égaux. Certains, comme le brocoli, sont fermes, tandis que d'autres, comme des champignons, sont doux. Certains légumes verts à feuilles, comme les épinards, nécessitent peu de cuisine à tous. Cela ne veut pas dire qu'ils n'ont pas le goût bien ensemble, cependant. Vous pouvez en toute confiance créer l'harmonie entre le brocoli culinaire d'épinards et champignons dans une poêle après avoir appris quelques principes directeurs sur la cuisson des légumes.
• Couper les légumes en morceaux qui sont à peu près de la même taille pour qu'elles cuisent uniformément. Pour un mélange brocoli-champignons-épinards, cela signifie que tous les morceaux de brocoli doivent être de même taille et les champignons - soit les petites et entiers cuits ou cuits et grandes tranches - devraient être, aussi. Les épinards frais doit être découpé en morceaux qui complètent les brocolis et champignons - ni assez grands pour les accabler ni si petits que la présence des épinards est diminuée dans le plat final.
• Chauffer le poêlon à feu moyen pendant quelques minutes avant d'ajouter les légumes. Sautés ne sera pas seulement prendre plus de temps si la casserole est cool, mais les légumes peut libérer liquide comme s'ils fumaient au lieu de faire sauter.
• Variétés de légumes Sauté en ordre de poids, avec le plus lourd de heurter le premier. Dans ce cas, les brocolis doivent être cuits en premier, suivis par les champignons, puis les épinards de verdure. Cependant, même un légume ferme comme le brocoli doit sortir d'une sauteuse un peu croustillant, pas pâteux.
• Abstenez-vous de la surpopulation des légumes dans une sauteuse. Ils doivent former une seule couche dans le plat, avec une salle pour les renverser alors qu'ils cuisent. Cependant, contrairement sautés - au cours de laquelle les aliments sont cuits à une très forte chaleur et est constamment en mouvement - faire sauter nécessite une température un peu plus faible et l'agitation fréquente.
• Cuire rapidement sautés de légumes. Les plus cuisson des légumes, plus les vitamines qu'ils risquent de perdre. En termes pratiques, cela signifie de se sentir libre de tourner un peu la chaleur si vous craignez les légumes prennent trop de temps pour cuisiner. Les légumes vont émerger le mieux pour elle: croustillant, savoureux et plus nutritifs.
• Laver et couper le brocoli, le premier légume à aller dans la sauteuse. Couper la longueur à travers la tige pour permettre aux fleurons de se séparer, mais les bourgeons restent intacts.
• Frottez la saleté des champignons tout en les maintenant sous l'eau froide. Rincez-les soigneusement puis retirez les tiges. Utilisez le champignons entiers ou les couper en deux, mais essayer de les à peu près la même taille faire.
• Faire tremper les feuilles d'épinards dans un bain d'eau pendant environ 15 minutes avant de les tourbillonnant autour d'éliminer toutes les impuretés ou rincer les feuilles sous l'eau courante. Égoutter les épinards dans une passoire et laissez-les sécher sur du papier absorbant. Couper les feuilles, si vous le souhaitez, mais se tromper sur le côté de l'utilisation de plus gros morceaux que les plus petits pour votre pot-pourri.
• Chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen. Quand vous voyez quelques bulles - un signe que la poêle est chaude - ajouter le brocoli et saupoudrer les morceaux avec du sel.
• Attendez le brocoli à prendre environ 10 minutes de cuisson et les champignons de prendre sur un total de cinq minutes. Alors, mettez les morceaux de brocoli sur au bout de cinq minutes, puis ajouter les champignons.
• Ajouter un peu d'ail haché dans la poêle à frire, si vous le souhaitez. Ajouter à ce stade permettra de s'assurer que cela ne brûle pas. Incorporer le brocoli et les champignons, puis ajouter les épinards frais. Les épinards se cuire très rapidement, de sorte remuer une ou deux fois et il devrait être prêt.
• Saupoudrez votre brocoli, champignons et épinards medley avec un assaisonnement, comme le thym, ou avec un peu de parmesan râpé avant de servir.