Séchées gousses de piment rouge combinent chaleur brûlante avec des notes herbacées et fruitées qui prêtent complexité à un large éventail de plats. Si conservés au sec et à l'abri de la lumière, ces gousses durent à peu près toujours, ce qui les rend aussi économique. Cependant, pour ceux qui ne connaissent avec des piments séchés, de travailler avec eux peut sembler intimidante. Un peu d'information peut ouvrir la voie à une merveilleuse nourriture épicée.

Instructions

•  Enfilez vos gants de services alimentaires avant de toucher les gousses de piment. La capsaïcine, la substance chimique responsable de la chaleur d'un piment d'origine naturelle, a tendance à coller à la peau et peut causer de la douleur intense si elle pénètre dans vos yeux ou le nez. Le port de gants tient capsaïcine vos mains et les doigts.

•  Coupez le haut de chaque module et serrer les graines, et les jeter. Depuis les graines sont la partie la plus chaude de toute piment, enlever les empêche votre nourriture de devenir trop épicé. Toutefois, si vous aimez vraiment les aliments très chauds, vous pouvez ajouter 1 ou 2 c. de graines à votre recette.

•  Couper les gousses en petits morceaux pas plus de 1/4 pouce carré. Couper en petits morceaux permet aux pièces de distribuer uniformément dans la recette. En faisant cela, vous ne serez pas se retrouver avec une recette qui fait chaud d'un côté et doux sur l'autre.

•  Placer les morceaux de piment dans un petit bol et laisser tremper pendant cinq à 10 minutes. Tremper les piments séchés dans de l'eau les réhydrate et aide à libérer les huiles savoureuses de sorte que vous aurez un maximum de saveur sur les piments.

•  Remplacer jalapenos ou secs flocons de piment rouge avec poivrons hachés. Pour remplacer un jalapeno, utiliser un demi-cuillère à café. trempés gousses de piment rouge par chaque Jalapeno pour votre recette. Pour remplacer les flocons de piment rouge, utiliser un pour un ratio de remplacement. Par exemple, si une recette demande 1/4 c. séché piment rouge en flocons, utiliser un quart c. trempés gousses de piment rouge.