Aubergine - ou aubergine, comme il est également connu - est utilisé dans de nombreuses recettes. Il est particulièrement populaire chez les végétariens, comme sa texture absorbante dense rend pour un remplacement de la viande idéale. Beaucoup de recettes demandent de l'humidité stockée pour être retiré de l'aubergine avant la cuisson. C'est simple à faire et sert deux objectifs. Tout d'abord, il cesse stocké humidité suintante pendant la cuisson. Ensuite, il empêche l'aubergine d'absorber trop d'huile ou de graisse.

Instructions

•  Divisez les aubergines en deux moitiés par la coupe de la longueur.

•  Saupoudrer de sel sur la chair et laisser reposer pendant une couple d'heures. Le sel aspirera de l'humidité de votre aubergine.

•  Laver l'excès de sel avant de cuire.