Pectine donne corps à confitures, gelées, confitures, beurres de fruits et confitures. Il se produit naturellement dans certains fruits, mais la quantité et la stabilité de la pectine varie selon l'âge et le type de fruit. Vérification de la pectine pour la stabilité avant de prendre la gelée peut vous empêcher de se retrouver avec écoulement nasal, gelée à l'arrêt.

Instructions

•  Mélanger la pectine en poudre avec une cuillère à café. de l'eau dans le verre. Ignorez cette étape si vous utilisez la pectine liquide ou de jus de fruits.

•  Mélanger ensemble une cuillère à café. de la pectine liquide, le jus de fruit ou de la pectine en poudre et de l'eau dans le verre avec une cuillère à soupe. d'alcool à friction.

•  Laissez le mélange alcool-pectine reposer pendant deux à trois minutes pour permettre à la pectine de se solidifier.

•  Soulevez la masse gelée de pectine de l'alcool à l'aide d'une fourchette.

•  Jeter la pectine testé comme trop instable pour la gelée si elle tombe entre les dents de la fourchette dans une forme liquide. Utilisez la pectine pour votre recette si un grand glob gélatineux reste sur la fourche.

Conseils et avertissements

• Ne pas utiliser le mélange alcool-pectine dans votre gelée. L'alcool à friction n'est pas sans danger pour la consommation humaine.