En Pologne, les petits rouleaux de chou sont appelés golabki, ce qui signifie «petits pigeons." Ils vont aussi sous d'autres noms dans toute l'Europe de l'Est, y compris golubtsy, Káposzta holubtsi et töltött.

Instructions

•  Faire bouillir le chou dans une grande casserole antiadhésive, enlevant les feuilles comme ils tombent dans l'eau. Utilisez une cuillère en bois. Cuire jusqu'à ce que tous les combles soient tendres mais pas déchirer, habituellement de 10 à 15 minutes. Passer sous l'eau froide et égouttez les feuilles. Couper la membrane épaisse sur le dos de chaque feuille.

•  Faire revenir l'oignon dans le beurre ou la margarine jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Mettez toutes les viandes non cuites dans un grand bol à mélanger et ajouter les oignons sautés.

•  Ajouter les assaisonnements secs, la sauce Worcestershire, ketchup, et riz cuit. Mélangez bien. Disposez les feuilles et, en fonction de leur taille, placez 2 à 4 cuillères à soupe du mélange de viande sur le côté le plus large des feuilles. Rouler les feuilles et sur la viande, tuck dans les côtés et continuer à rouler. Placer le côté couture vers le bas dans un plat à four graissé.

•  Mélanger la soupe à la tomate, l'eau et le sucre brun et verser uniformément sur le golabki, en réservant certains pour une utilisation au moment de servir. Si votre poêle n'a pas de couvercle, couvrir de papier d'aluminium résistant. Cuire au four à 325 degrés F pendant environ pour deux à deux heures et demie. Vérifiez à une heure et demie et ajouter de l'eau si il n'y a pas beaucoup de liquide. Laisser refroidir et verser un peu de sauce sur la golabki à servir.