Jerky est une viande qui a été dégraissé, coupé en lanières et séchée. Il peut être fabriqué à partir de différents types de viande comme l'orignal, et est un favori parmi les randonneurs, les chasseurs et les voyageurs car il dure longtemps sans avoir besoin de réfrigération, et emballe vraiment facilement. La partie la plus difficile de faire saccadés orignal est la chasse à l'orignal ou de trouver un boucher qui vend de la viande d'orignal. Une fois que vous avez la viande, le processus de préparation est aussi facile que de le découper, mariner et de le coller dans un déshydrateur.

Instructions

•  Trancher le rôti d'orignal en tranches épaisses de 1/4 pouces. Coupez tout le gras sur les bords. Couper les dalles en bandes en forme de crayon d'environ un quart-en-4 pouces.

•  Mélanger la sauce de soja, la cassonade et la fumée liquide à saveur de hickory dans un grand bol et bien mélanger. Ajouter la viande dans le bol de marinade, couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

•  Retirer la viande de la cuvette. Disposer les lanières de viande dans un déshydrateur de nourriture. Allumez le déshydrateur et laisser les bandes reposer pendant environ 12 à 20 heures. La longueur de temps vous les gardez dans le déshydrateur dépend le degré de séchage que vous préférez votre saccadée. Après 6 heures, la rotation des plateaux de sorte que le plateau inférieur est en haut, de haut en bas.