Comment faire Beef Jerky Cure

January 10

Faire saccadé est la partie facile; faire la cure est saccadé où votre imagination et vos papilles sont réunis pour créer une grande saveur saccadé. Il n'y a pas de science exacte à rendre le remède parfait saccadé. Utilisez cette recette pour une bonne cure standard. De là, vous pouvez ajouter des saveurs à rendre plus robuste ou pimenter avec des herbes et des assaisonnements pour créer un goût international.

Instructions

The Cure

•  Placez le miel dans une petite casserole et mettre de côté.

•  Mélanger tous les autres ingrédients dans un grand bol, en remuant bien pendant au moins 30 secondes.

•  Retirer 1/4 tasse du mélange et l'ajouter à la petite casserole avec le miel. Chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le miel est bien mélangé. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

•  Ajouter le mélange de miel pour le reste des ingrédients et bien mélanger pendant au moins 30 secondes.

•  Le mélange de guérison peut être stocké dans un bocal avec un couvercle hermétique pour un maximum de deux semaines au réfrigérateur.

Le Jerky

•  Demandez le département de la viande de votre épicier coupé £ 3 de viande de bœuf en tranches épaisses 1/4 pouces. Juste au sujet de toutes les coupes de type grillage vont travailler, comme rôti de croupe de grandes tranches, ou griller Londres pour les petites bandes.

•  Placer les tranches de viande dans un plat en verre peu profond. Verser le mélange de cure sur la viande.

•  Avec une fourchette, percer et faire de chaque tranche à plusieurs reprises, permettant à la marinade pour couvrir chaque tranche de viande. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer entre 5 et 24 heures.

•  Une fois que la viande est entièrement imprégné (à l'intérieur doit être de la même couleur que l'extérieur si coupé), drainer l'excès de liquide de la viande et utilisez une serviette en papier pour tamponner tout liquide restant.

•  Préchauffez votre four à 175 degrés Fahrenheit. Placez une grande lèchefrite sur la grille du bas du four. Placez des lanières de viande directement sur la grille du four au-dessus de la lèchefrite.

•  Laisser la viande à sécher dans le four non perturbée pendant trois heures. Mettez chaque tranche sur. Laisser sécher la viande encore quatre à huit heures jusqu'à ce que l'humidité a été complètement retirée et avant la viande est fragile ou trop sécher.


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