June 29
Si vous êtes un chasseur de gros gibier, il ya une chance que vous pouvez avoir un congélateur plein de l'élan à la maison. Alors que beaucoup de gens font des steaks, des hamburgers et des saucisses même avec la venaison, viande de wapiti peut également être utilisé pour faire saccadée. Elk saccadé peut être relativement facile à l'aide d'un peu d'épices et de sauces et le séchage de la viande pendant plusieurs heures. La déshydratation et guéri, saccadé a une durée de vie longue et peut durer plusieurs mois avant d'aller mal.
• Placez la viande de wapiti sur une planche à découper. Coupez tout le gras visible de la viande pour en faire maigre. Couper la viande en tranches d'environ 1/8 pouce à 3/8 pouce d'épaisseur. Couper chaque tranche de viande en lanières d'environ 1 pouce à 3 pouces de long.
• Préparez votre marinade de la viande. Dans un grand bol, mélanger la sauce piquante, la sauce teriyaki, sauce à la menthe, sauce à steak, attendrisseur de viande, de la mélasse, le sucre brun, assaisonnement jerk, le sel d'ail, sel d'oignon et le piment de Cayenne et bien mélanger à l'aide d'une grande cuillère ou d'un fouet. Disposer les lanières de viande de wapiti dans la marinade, couvrir le bol et laisser la viande à tremper dans la marinade pendant au moins 24 heures au réfrigérateur.
• Couvrir l'intérieur en bas de votre four avec du papier d'aluminium. Enlevez vos lanières de viande marinées dans le réfrigérateur et placez-les régulièrement espacées sur la grille du milieu. Préchauffer le four à 200 degrés pendant cinq à huit heures, selon votre préférence de tendresse. Conserver la porte du four entrouverte pendant le processus de séchage pour éviter la cuisson de la viande et des brûlures. Alternativement, vous pouvez placer les lanières de viande dans un déshydrateur de nourriture sur le réglage le plus bas de cinq à six heures.