Soupe de fruits de mer mixte est un très facile à préparer, copieuse soupe qui fait un merveilleux repas dans les premiers mois de l'automne. La combinaison de loup de mer, le vivaneau rouge, calmars, crevettes et crabe frais, soupe de fruits de mer mixte est riche en texture et la saveur. Servir la soupe avec du pain de blé entier croustillant et beurre d'aneth avec un verre de vin blanc sec avec juste une touche de fruits.

Instructions

•  Faire fondre le beurre non salé dans une grande casserole et ajouter le loup de mer, le vivaneau rouge, crevettes de calmar et la chair de crabe. Ajouter l'oignon émincé et faites cuire à feu doux pendant 5-7 minutes.

•  Ajouter la fleur à la casserole doucement, en remuant constamment pour éviter toute formation de grumeaux.

•  Lentement, ajouter le fumet de poisson blanc agitation constamment avec une cuillère en bois. Chauffer la soupe à feu vif jusqu'à ce que le stock commence à bouillir, puis réduire le feu au minimum. Laisser mijoter pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que le poisson est presque cuit.

•  Ajouter les pâtes dans la casserole et cuire pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes sont presque al dente.

•  Incorporer la pâte de poisson, le zeste d'orange, le jus d'orange, le sherry et la crème. Assaisonner avec du sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût. Chauffer la soupe à feu doux pendant 5-6 minutes pour se réchauffer.

•  Verser la soupe dans des bols individuels et servir immédiatement.