Garder une sélection congelé des stocks et des bases de soupe sur la main signifie que vous ne serez jamais dans un pincement lorsque vous avez besoin pour créer une sauce, commencer une soupe classique ou ajouter un peu de saveur supplémentaire à un plat. Une soupe de fruits de mer stock peut ajouter lumineux, saveur de fruits de mer aux légumes et sautés ou augmenter la puissance de plats de poissons et de crustacés. Vous pouvez également commencer par les fruits de mer congelés actions qui ajoutent de sauces simples et rapides à partir de zéro. Le stock disponible dans le congélateur pendant 4 à 6 mois. Réduire en bas de la soupe de fruits de mer ou de stock que vous devez vous concentrer son goût avant de les congeler.

Instructions

•  Laisser la soupe de fruits de mer réduit à refroidir complètement.

•  Verser le bouillon dans des bacs à glaçons et mettre les bacs dans le congélateur.

•  Retirer les cubes de bouillon de fruits de mer congelés et les mettre dans des sacs de congélation en plastique.

•  Étiqueter les sacs de congélation avec un marqueur permanent pour indiquer la date et le type de fruits de mer soupe et des notes sur les épices ou des arômes.

Conseils et avertissements

• Éloignez-vous des très assaisonnement de votre stock ou de la soupe avant de le congeler afin d'éviter saveurs indésirables ou les niveaux de sel dans le produit fini.
• Évitez d'ajouter des produits laitiers ou des œufs à votre soupe de fruits de mer. Ceux-ci seront cuisiner différemment après avoir été congelé, et peuvent se briser sauces ou ajouter des textures indésirables à votre plat.
• Si votre bouillon de fruits de mer soupe est trouble, ou plein de particules indésirables, ajouter des coquilles d'œufs rincés et brisées au bouillon. Porter à ébullition, puis égoutter. Les coquilles seront recueillir les particules indésirables, et aider à éclaircir votre soupe.
• Réfrigérez ou congelez le stock dans les deux heures suivant sa décision.
• Soyez prudent lorsque vous forcer ou de verser la soupe de fruits de mer dans les bacs à glaçons. Si la marmite est trop lourd, utiliser une louche ou tasse à mesurer.