Casseroles en fonte ont été utilisés pour des centaines d'années en raison de leur capacité à tenir bien la chaleur et cuire les aliments de façon uniforme. Parce que la fonte est sujette à la rouille, des casseroles en fonte nécessitent des soins spéciaux pour maintenir, y compris un procédé de revêtement spécial appelé «assaisonnement». Bien que les soins pour les casseroles en fonte est en cours, les pratiques appropriées de nettoyage, d'assaisonnement et de stockage peut prolonger considérablement la durée de vie de votre batterie de cuisine. Ces mêmes pratiques peuvent également être utilisés pour restaurer de vieilles casseroles, en fonte rouillée.

Instructions

Assaisonnement

•  Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit.

•  Appliquer une fine couche de graisse végétale ou saindoux partout à l'intérieur et à l'extérieur de votre poêle en fonte.

•  Tournez la tête en bas casserole et placez-le sur une plaque à biscuits sur la grille du four supérieur. Cuire la poêle pendant une heure, puis éteindre le four. Laissez le poêle refroidir complètement avant de le sortir du four.

•  Répétez le processus de séchage au moins trois fois de suite pour un poêle en fonte bien assaisonné.

•  Re-saison de votre poêle si le revêtement antiadhésif naturel commence à se dissiper.

Cuisine

•  Enduire l'intérieur de votre poêle en fonte avec de l'huile végétale et laissez la casserole pour préchauffer avant de placer les aliments. En attendant la fonte à se correctement préchauffage empêcher les aliments de coller à la casserole.

•  Rincez votre poêle en fonte dans l'eau chaude après chaque utilisation.

•  Séchez la casserole à fond avec un chiffon doux après le lavage pour éviter la fonte de la rouille.

Stockage

•  Enlever le couvercle de vos casseroles en fonte avant de les stocker pour empêcher l'humidité de se coincer dans les casseroles.

•  Placez une serviette de papier entre chaque plat pour absorber l'humidité lors de l'empilage de plusieurs casseroles en fonte.

•  Stockez vos casseroles en fonte dans un endroit frais et sec.

Enlever la rouille

•  Mélanger 2 cuillères à soupe. sel et 2 cuillères à soupe. l'huile d'olive. Frotter la poêle en fonte avec le mélange.

•  Frotter vigoureusement la casserole avec un tampon à récurer non métallique jusqu'à ce que toute trace de rouille est enlevée.

•  Lavez la casserole dans de l'eau chaude savonneuse. Rincer la casserole et le sécher avec une serviette douce.

•  Saison votre poêle avant utilisation.

Conseils et avertissements

• Utilisez de l'eau savonneuse pour laver votre poêle en fonte que si vous envisagez d'Générer une nouvelle immédiatement. L'eau chaude est suffisant pour le nettoyage quotidien. Utilisez une brosse en nylon à poils sur votre poêle en fonte, si désiré.
• Ne lavez pas votre poêle en fonte dans un lave-vaisselle, ou la fonte peut rouiller.