Développer des arômes complexes et ajouter humidité à la viande en la trempant dans une marinade. Une bonne marinade doit avoir au moins un ingrédient chaque qui est doux, acide, salé, salé, selon T. Susan Chang, NPR.org. Entrecôte, et la viande rouge en général, se marie bien avec le vin rouge, ce qui fournira un élément acide à votre marinade. Ajouter les herbes, les épices, les sauces et les légumes de la marinade pour transférer plus de saveurs à la viande.

Instructions

•  Coupez l'excédent de gras des steaks et les disposer dans un plat en verre.

•  Fouetter moitié tasse de sauce de soja, 1/2 tasse de vin rouge, 1/3 de tasse de sucre et 2 c. l'huile d'olive dans un bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

•  Hacher 1 c. persil et 3 gousses d'ail avec un couteau de chef.

•  Ajouter le persil, l'ail, 1 cuillère à soupe. marjolaine et 1 c. grains de poivre dans le bol et mélanger avec une cuillère.

•  Verser la marinade sur les steaks, et couvrir d'une pellicule plastique. Réfrigérez immédiatement; permettent les steaks à mariner pendant au moins 2 1/2 heures. Tourner à mi-course de la viande à travers le temps de marinade, afin que les deux côtés tremper dans la marinade.

•  Retirer les steaks de la poêle avant la cuisson, et jeter la marinade.

Conseils et avertissements

• Réduisez la quantité de sauce de soja pour une marinade faible en sodium.
• Retirer la casserole du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer la cuisson.
• Remplacer les grains de poivre avec le poivre noir moulu, si nécessaire.