Boulettes asiatiques, ou gyoza, se composent d'une garniture de viande à l'intérieur d'une enveloppe de pâte mince qui est pan ou frits. Vous pouvez acheter des enveloppes de gyoza ou peaux sur les marchés, mais ils sont coûteux et plein de conservateurs. Comme les pâtes, les peaux de gyoza maison goût plus frais que les variétés commerciales, Pour un lot vraiment maison de gyoza, faire vos propres skins ou les emballages plutôt que de les acheter.

Instructions

•  Retirer l'eau bouillante de la chaleur pour refroidir à juste en dessous de la température d'ébullition, pendant environ 2 minutes.

•  Tamiser ensemble la farine et le sel dans un grand bol à mélanger.

•  Incorporer l'eau chaude dans la farine avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange se forme en boule.

•  Couvrir le bol avec un torchon et laisser reposer pendant 1 heure.

•  Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et l'aplatir avec vos mains. Repliez la pâte sur elle-même et tourner. Répétez aplatissement, le pliage et tournant la pâte pendant 5 minutes à pétrir à une texture lisse et élastique qui rebondit lorsqu'il est pressé.

•  Placez la pâte dans le bol à mélanger et couvrir avec la serviette pendant 30 minutes pour se reposer.

•  Couper la pâte en quatre morceaux égaux. Réglez trois des parties dans le bol, couvert avec la serviette pour les empêcher de se dessécher.

•  Roulez la pâte en une feuille aussi mince que possible, huitième-1/16 pouce d'épaisseur.

•  Appuyez sur l'emporte-pièce dans la pâte pour couper huit à 10 peaux de gyoza sur la feuille de pâte.

•  Saupoudrez ces peaux de gyoza légèrement de farine et mettre de côté jusqu'au moment de remplir et faire cuire.

•  Continuez de rouler et découper la peau du reste de la pâte à avoir 30 à 40 peaux de gyoza.

Conseils et avertissements

• Enveloppez emballages supplémentaires dans du papier ciré et joint dans un sac à fermeture zippée pour stocker dans le congélateur pendant jusqu'à un mois.