Fabriqué à partir d'une base de gomme simple et colorant alimentaire, bonbons présentent au mineur - et agréable - défi d'avoir à choisir une saveur. Vous avez des milliers d'arômes de bonbons à base d'huile de choix, ce qui vous donne la latitude de développer des arômes que vous ne voyez pas dans les magasins. Vous avez en général de combiner plusieurs saveurs à obtenir un goût désiré, puis un revêtement de bonbons ajoute la brillance et le resserrement essentiel.

Instructions

Faire les boules

•  Verser 1 tasse de sucre en poudre dans un tas conique au centre d'un morceau de papier sulfurisé pour chaque once de pastilles de gomme. Faire un puits au centre de la de sucre en poudre.

•  Remplissez une casserole à moitié remplie d'eau et le placer sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Définir une tasse à mesurer en verre dans l'eau.

•  Ajouter les boulettes de gomme à la tasse à mesurer. Une once de pastilles de gomme fait environ 10 à 12 gumballs 1/2 pouces.

•  Ajouter le sirop de maïs et l'arôme à base d'huile pour les pastilles de gomme; vous avez besoin de 1 1/2 cuillères à soupe chacun de sirop de maïs et aromatisants once de gomme de base.

•  Chauffer la base de gomme jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 10 minutes, et mélangez avec le sirop de maïs et arôme aide d'une cuillère. Transférer la base de gomme mixte pour le bien que vous avez fait dans le tas de sucre en poudre.

•  Incorporer la base de gomme dans le sucre en poudre à l'aide d'une fourchette; ajouter le sucre à la base de gomme dans les parties tout en mélangeant avec un mouvement circulaire, semblable à la façon dont vous mélangez le jaune d'oeuf avec de la pâte de pâtes fraîches. Mélanger jusqu'à ce que la gomme se refroidit assez à manipuler.

•  Saupoudrer la surface de travail avec du sucre en poudre et pétrir la gomme pendant 2 à 3 minutes. Rouler la gomme dans une corde aussi large que vous voulez que les boules de gomme finis.

•  Couper la corde en morceaux avec un couteau. Rouler les parties en boules et insérer un cure-dent dans chaque.

Revêtement avec des bonbons

•  Remplissez un grand récipient ou un plat avec de l'eau glacée. Utiliser un récipient assez grand pour que votre casserole peut s'y asseoir.

•  Mélanger 2 parties de sucre granulé, 1 partie d'eau et le sirop de maïs léger 1/2 de partie dans une casserole à fond épais et faire cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il atteigne 295 à 310 degrés Fahrenheit. Vérifier la température en utilisant un thermomètre à lecture instantanée.

•  Retirer la casserole du feu et placez-le dans l'eau glacée. Attendez qu'il arrête juste bouillonnant. Tremper chaque boule de gomme dans les bonbons et laisser le drain excès dans la casserole. Placer les boules de gomme sur un plateau légèrement huilé à durcir.

Conseils et avertissements

• Basé sur une combinaison constituée de 10 parties égales de l'aromatisation à base d'huile, vous devez ajouter 3 parties de bananes, 3 pièces pineapple-, 2 pièces wintergreen- et 1 partie chacun huiles cannelle et clou de girofle aromatisé à la gomme pour créer bulle -gum saveur.
• Vous pouvez micro-ondes la base de gomme, le sirop de maïs et l'assaisonnement en haut à intervalles de 10 à 15 secondes, en remuant entre chaque, au lieu de fondre sur le poêle.
• Bubbling sucre brûle la peau beaucoup plus sévèrement que de l'eau bouillante. Porter une chemise à manches longues et un long tablier, et avoir un grand récipient d'eau glacée à proximité de plonger votre bras dans le cas où vous renversez bonbons chaud sur vous-même.