La cuisson au gril permet de préserver les vitamines, les minéraux et les saveurs d'un légume. Depuis gril cuit les légumes rapidement, les peaux de légumes ramollissent alors que l'intérieur reste croustillant. La cuisson au gril est une technique simple qui nécessite moins de travaux pratiques dans la cuisine que faire sauter. Légumes grillés font un excellent accompagnement pour un repas ou peuvent être servis sur du riz pour faire un excellent plat principal. Cependant, vous choisissez de servir les légumes, la technique pour les préparer dans le gril du four reste le même.

Instructions

•  Préparer les légumes par lavage, l'épluchage et les couper en morceaux de 1/4-pouce d'épaisseur.

•  Assaisonner les légumes à votre goût et les badigeonner avec du beurre.

•  Disposez-les sur une lèchefrite et placez-les dans le four environ 4 à 5 pouces au-dessous de l'élément de cuisson au gril.

•  Griller pendant cinq minutes et utiliser des pinces pour retourner et remuer les légumes. Continuer la cuisson au gril et renversant toutes les cinq minutes. Légumes seront terminés après 20 à 25 minutes selon le croquant ou doux que vous préférez qu'ils soient.

Conseils et avertissements

• Pour une option plus saine, essayez d'utiliser une huile d'olive vierge lumière au lieu de beurre.
• Veiller à la bonne utilisation des gants et des pinces de cuisine pour protéger vos mains. Toujours utiliser une extrême prudence lors de l'utilisation des appareils de cuisine comme les surfaces deviennent chaudes pendant l'utilisation.