Ces tacos sont très populaires dans le sud-ouest des États-Unis et de la Californie; vous comprendrez pourquoi après vous les essayez. C'est un plat facile à faire quand vous avez un gril sur. Sert six personnes.

Instructions

1
Placer les filets de poisson dans un grand bol en verre ou en acier inoxydable. Coupez 3 des limes en deux et presser leur jus sur les filets de poisson.

•  Laissez mariner le poisson dans le réfrigérateur pendant une heure. Mettre la mayonnaise dans un bol et mélanger avec le jus des citrons verts restants et une pincée de sucre.

•  Chauffer un charbon de bois ou barbecue au gaz à haute.

•  Enveloppez la pile de tortillas dans du papier aluminium et mettre au four à 250 degrés.

5
Retirer le poisson du réfrigérateur et éponger avec du papier absorbant. Saison deux côtés des filets avec du sel et du poivre.

6
Badigeonner généreusement le gril avec de l'huile d'olive puis mettre les filets sur. Faire griller les filets jusqu'à ce qu'ils flocons facilement ou avoir presque pas rose ou chair gris au centre.

•  Déposer les filets sur une planche à découper et déchiqueter avec deux fourchettes. Retirer les tortillas du four.

8
Placez deux tortillas se chevauchant partiellement sur une grande assiette. Placez quatre cuillerées à soupe bombées de poisson déchiqueté dans le centre des tortillas.

9
Haut le poisson avec une partie de la chou râpé, pico de gallo et la sauce mayonnaise. Servir avec des quartiers de lime sur le côté et la bière mexicaine froid.