Gombo chinois, ou luffa, est un légume consommé en Asie et en Afrique. Il est généralement récolté pour manger avant l'échéance. Séché, le gombo chinois mature est aussi couramment utilisé comme une salle de bain ou la cuisine éponge. Gombo chinois a une saveur amère doux qui va bien avec une variété d'épices piquantes. Si bien préparé, le gombo chinois a une texture qui rappelle squash et un goût semblable à un concombre. Vous avez besoin de quelques assaisonnements forts et environ 20 minutes pour faire le gombo chinois.

Instructions

•  Couper les deux okras chinois en 1/4 pouces tranches avec un couteau bien aiguisé. Réglez le gombo en tranches de côté.

•  Verser l'huile d'olive dans la poêle et faire chauffer à feu moyen-élevé. Laissez l'huile se préchauffer pendant 2 minutes.

•  Émietter les piments rouges séchés dans la poêle et ajouter le tamarin, le fenugrec, le curcuma et le sel de mer. Remuez avec une cuillère en bois pour mélanger les épices.

•  Ajouter le gombo en tranches à la poêle et remuer avec la cuillère en bois pour bien enrober les épices. Couvrir la poêle, baisser le feu à doux et laisser le gombo à cuire pendant 10 minutes.

•  Découvrez la poêle et remuer le gombo. Retirez le gombo de la chaleur et permettre 5 minutes de temps de refroidissement avant de servir.

Conseils et avertissements

• Lavez-vous les mains après avoir manipulé les piments rouges séchés pour éviter d'avoir les huiles chaudes dans les yeux ou sur la peau.