Beignets chinois sont de délicieuses collations qui sont tout à fait semblable à beignets trouvés aux États-Unis. Ces beignets sont traditionnellement fabriqués par balles profondes de friture de pâte et en les enrobant dans du sucre. Ils sont les meilleurs lorsqu'ils sont consommés frais comme ils l'ont toujours un extérieur croquant qui va finalement loin si ils sont assis trop longtemps. Un nouveau lot de beignets chinois est sûr d'être un succès à tout parti ou rendez-vous.

Instructions

•  Ajouter 1 tasse d'eau, 2 cuillères à soupe. sucre blanc et ½ c. de sel dans une casserole moyenne. Porter le liquide à ébullition sur le feu et remuer fréquemment jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent.

•  Retirer la casserole du feu et mettre sur le comptoir ou un brûleur de cuisinière refroidir. Ajouter 1 ½ tasse de farine tamisée tout usage lentement en remuant constamment. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

•  Ajouter un gros oeuf dans la casserole et mélanger avec une fourchette jusqu'à ce qu'il semble être mélangé uniformément dans le mélange. Répétez le processus pour les deux œufs supplémentaires.

•  Ajouter 3 tasses d'huile d'arachide à un wok ou une grande poêle et mettez-le à la poêle sur feu vif. Vérifier la température au bout de quelques minutes avec un thermomètre d'huile. L'huile doit atteindre une température de 375 degrés Fahrenheit.

•  Mettre en place une grille de refroidissement sur un comptoir ou une table tandis que l'huile chauffe. Mettre trois à quatre couches de serviette en papier sous le support de refroidissement pour absorber les gouttes d'huile.

•  Scoop sur cinq à 10 parcours de morceaux de pâte taille d'une balle et déposez-les dans l'huile à 375 degrés. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée, habituellement entre cinq et sept minutes.

•  Retirez les beignets avec une cuillère passoire et laisser égoutter l'excès d'huile dans le wok. Placez les beignets sur la grille de refroidissement et laisser refroidir pendant une minute.

•  Saupoudrez les beignets de sucre en poudre. Vous pouvez utiliser le sucre autant ou aussi peu de poudre que vous le souhaitez. Vous pouvez également utiliser le sucre blanc ordinaire pour un revêtement.

•  Répéter le processus pour le reste de la pâte. Ne faites pas frire plus de 10 beignets à la fois comme il peut surcharger le wok et ralentir le temps de cuisson.

Conseils et avertissements

• Vérifiez la température de l'huile après chaque lot assurez-vous qu'il reste à 375 degrés. Vous devrez peut-être augmenter ou diminuer la température sur le poêle pour maintenir cette température.