Une entrée rafraîchissante en été. Pour deux personnes.

Instructions

•  Coupez les courgettes en tranches de 1/2 pouces.

•  Vapeur courgettes pendant 10 minutes, ou jusqu'à tendreté.

•  Couper l'avocat en deux; peler, enlever le noyau et les hacher.

•  Purée de courgettes et d'avocat dans un mélangeur.

•  Ajouter le babeurre, les glaçons, le jus de citron et le cumin, et mélanger jusqu'à consistance lisse.

•  Continuez à ajouter des cubes de glace supplémentaires jusqu'à ce que la soupe atteint la consistance désirée.

•  Décorer avec une pincée de ciboulette hachée, si désiré.

Conseils et avertissements

• Parsemer la soupe de ciboulette avant de servir.
• Ne pas couper l'avocat jusqu'à leur utilisation; il s'oxyde (brunit) rapidement.