November 9
Faible en gras et riche en protéines, le poisson est une alternative saine à la viande. Des poissons volants, un poisson de l'océan qui saute hors de l'eau à des distances de dix à vingt pieds, est tendre et de couleur blanche, mais il doit être cuit immédiatement, car il ne reste pas frais pour très longtemps. Cette recette de poisson volant prend très peu de temps pour cuisiner, mais un peu de temps pour se préparer, alors commencez à environ 30 minutes avant que vous êtes prêt à servir, en vous assurant qu'il se mange immédiatement après frit. Cette recette donne quatre portions.
• filets de poisson de saison avec 1 cuillère à café de sel et le jus de lime. Placer le poisson dans un plat et le mettre de côté pendant 15 minutes.
• Égouttez le poisson et séchez à l'aide de serviettes en papier. Dans un petit bol, mélanger l'oignon, la ciboulette, l'ail, la marjolaine (ou l'origan) et la sauce piquante. Mélangez bien, puis frottez-le sur les filets, en vous assurant qu'il couvre toutes les parties du poisson.
• Battre l'oeuf légèrement dans un bol peu profond. Dans un autre petit bol, mélanger ½ cuillère à café de sel et de poivre noir, la farine et le poivre de Cayenne. Plonger les filets dans le premier oeuf, puis le mélange de farine, puis les miettes de flocons de maïs.
• Chauffer votre poêle avec de l'huile; feu moyen fera. Faire frire les filets pour trois minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson soit doré. Placez le poisson cuit dans un endroit chaud pour maintenir la chaleur pendant la cuisson des filets restants pour qu'ils ne perdent pas leur précision.
• Garnir de quartiers de lime sur le côté. Vous pouvez également choisir de servir le poisson frit avec une sauce tartare sur le côté ou un choix de sauces chaudes.