Vous pouvez en toute sécurité et efficacement les aliments faire frire dans une cuisine à la maison en utilisant purifié l'huile végétale. La méthode de cuisson profonde à frire entoure les aliments crus dans un bain d'huile chaude pour chauffer et croustillante à un brun doré eux. Les huiles de friture avec de particules non filtrée ou un goût fort peuvent altérer le goût final des aliments qu'ils cuisinent. Huiles végétales raffinées ont une saveur ultra-doux et haut degré de pureté qui est idéal pour la cuisson de plusieurs lots friteuse.

Instructions

•  Retirez le couvercle d'une cocotte lourd. Placez-le sur un brûleur de cuisinière mis à feu moyen. Verser l'huile végétale dans le pot jusqu'à ce qu'il soit à moitié plein ou à environ 3 ½ pouces de profondeur.

•  Abaisser un thermomètre à bonbons dans l'huile végétale. Couper le thermomètre sur le côté du pot, si possible. Couvrir la casserole avec un écran d'éclaboussure.

•  Soulevez l'écran d'éclaboussure lorsque la température de l'huile dépasse 355 degrés Fahrenheit. Diminuer la chaleur du brûleur pour stabiliser la température de l'huile à 360 degrés. Incorporer l'huile doucement avec la cuillère ou araignée métallique pour augmenter la précision des relevés de température.

•  Etalez les feuilles de serviettes en papier épais en doubles couches à côté du pot d'huile végétale chaude. Maintenez l'écran d'éclaboussure entre votre corps et le pot que vous baissez doucement les aliments crus dans l'huile. Ajouter une pièce brute à la fois pour éviter de surcharger le pot et l'abaissement de la température de l'huile en dessous de 350 degrés.

•  Mettez les morceaux de friture dans l'huile pour les empêcher de coller les uns aux autres ou les côtés de la cocotte. Retirer les morceaux cuits sur les serviettes de papier empilés quand ils sont bien dorés. Régler le brûleur avec la chaleur pour maintenir la température à 10 degrés de 350 degrés.

•  Assaisonner les des aliments frits avec du sel ou des épices et servir pendant qu'ils sont encore chauds. Eteignez le feu après la dernière partie est frit. Couvrir la casserole avec l'écran d'éclaboussure tandis que l'huile végétale se refroidit peu à peu en dessous de 100 degrés.

•  Chemiser un tamis à mailles métalliques avec une double épaisseur de gaze. Nid passoire doublée dans une grande boîte à café en métal propre. Verser l'huile végétale chaude dans la gaze pour éliminer toutes les petites particules de nourriture.

•  Couvrir la boîte à café d'huile végétale tendues avec le couvercle. Verser l'huile dans le réfrigérateur. Réutiliser l'huile végétale filtrée deux ou trois fois de plus pour la friture. Jeter l'huile s'il ya un changement de saveur perceptible.

Conseils et avertissements

• Féculents tels que les pommes de terre coupées sont parfois frits deux fois dans de l'huile végétale. La première friture est à une température inférieure à cuire l'intérieur. La deuxième session se trouve à seulement quelques secondes à une température plus élevée en huile pour le brunissage et le croquant extérieur.
• Les gouttelettes d'eau provoquent l'huile végétale chaude pour éclabousser et pop. Bien sécher toutes les mettre en œuvre est utilisé à proximité ou dans l'huile chaude pour éviter les blessures.