Comment faire frire la viande dans l'huile d'arachide

March 6

Comment faire frire la viande dans l'huile d'arachide

Friture implique l'immersion des aliments dans l'huile chaude dans une friteuse, faire cuire à un rythme plus rapide que la plupart des méthodes de cuisson traditionnelles. Frire de la viande dans l'huile d'arachide est une alternative saine à l'huile végétale, car il est faible en cholestérol. Améliorant la saveur de la viande - joints - dans les jus de viande de friture et rend le croustillant de la peau. Choisissez un outil friteuse appropriée avant de les frire la viande dans l'huile d'arachide. Soyez toujours prudent lorsque vous travaillez avec des températures de chauffage élevées.

Instructions

•  Utilisez une unité friteuse lors de la cuisson des viandes. Si la friture à l'intérieur, choisissez une cuisinière frire électrique. Si la friture à l'extérieur, utiliser une cuisinière au propane friteuse (parce que la cuisinière au propane devra gaz pour fonctionner). Assemblez nécessaires outils propane friteuse avant de faire fonctionner, y compris un brûleur au propane, une de 30 à 60 pintes. casserole à fond épais, un réservoir de gaz propane, un stand de panier et un crochet de levage.

•  Déterminer la quantité d'huile d'arachide nécessaire pour griller votre viande préférée. Lire le mode opérationnel de la friteuse pour obtenir l'huile en onces / gallons par livre de viande. Par exemple, une de 10 à 15 lb. dinde, il faudra de trois à cinq litres d'huile d'arachide à frire.

•  Tournez la friteuse, et le mettre à la température la plus élevée pour initier ébullition. L'huile d'arachide non raffinée a un point de 320 degrés Fahrenheit de fumée. Lors de la cuisson de votre viande souhaitée, régler la température n'importe où entre 325 à 350 degrés Fahrenheit. Utilisation d'un thermostat pour mesurer la température si l'unité de friteuse n'a pas de commande de thermostat.

•  Une fois que l'huile d'arachide atteint la température désirée, déposer le panier se dans la friteuse. Insérez délicatement la viande dans la friteuse panier profonde par des pinces. Faites preuve de prudence lorsque vous placez de la viande dans le panier de la friteuse; porter des mitaines de four pour protéger vos mains contre l'huile chaude.

•  Après cinq à 10 minutes, soulever la viande par des pinces de la friteuse. Tremper la viande dans l'huile encore trois ou quatre fois pour réajuster et disperser la température de l'huile uniformément autour de la viande. Insérez la viande dans la friteuse.

•  Continuer à fouetter votre viande pour aussi longtemps que la direction de cuisson recommande. Selon Gumbo Pages, il faut en général trois minutes et demi par livre pour terminer la friture, ou jusqu'à ce que la viande soit dorée et la peau est croustillante. Injecter un thermomètre à viande pour déterminer le degré de cuisson de la viande, à la fin du temps de cuisson.

•  Retirer la viande par des pinces une fois que le processus de friture est terminée. Soulevez le panier par la pince d'abord et laisser l'huile d'arachide à s'écouler dans un plat à rôtir. Servir après que la viande a refroidi pendant 20 minutes.

Conseils et avertissements

  • Déterminer les temps de cuisson et la quantité d'huile par livre de viande avant d'utiliser la friteuse.
  • Injecter viandes - si l'on préfère - avec assaisonnement ou mariner avant de les frire.
  • Ne jamais dépasser la température d'huile de fumer points; si les températures sont trop élevées, l'huile peut fumer et prendre feu.
  • Gardez une veille constante sur la température de chauffage.
  • Sélectionnez une zone niveau, herbe ou de la saleté de placer la friteuse au propane à l'extérieur. Ne placez jamais la friteuse sur des surfaces en béton ou en bois pont.
  • Éteignez la friteuse et le couvrir lorsqu'il n'est pas utilisé.

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