Quiche est un plat favori pour le brunch et des repas sains et légers. Parce qu'il est traditionnellement fait avec des œufs, il peut être difficile d'imaginer que l'on peut être faite pour être végétalien-amicale depuis végétaliens évitent la consommation de tous les produits d'origine animale, de la viande et des produits laitiers au miel et les œufs. Tofu à base de soya est le substitut qui rend ce travail de plat français classique. Épinards frais ou congelés ajouté à la recette ajoute de la saveur et de l'humidité de la quiche.

Instructions

•  Préparer la croûte pour votre quiche. Beaucoup de croûtes readymade sont déjà végétalien. Regardez pour le lait, lactosérum, des oeufs ou du miel dans la croûte. Vous pouvez également faire votre propre croûte en pulsant 1 ½ tasse de farine de blé entier, 1/3 tasse d'huile et 3 c. de l'eau dans un robot de cuisine. Presser dans un moule à tarte légèrement graissé et placez-le au réfrigérateur pour refroidir.

•  Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.

•  Décongeler un demi-paquet d'épinards surgelés. Si vous utilisez des épinards frais, flétrir légèrement avec une poêle à frire ou cuire à la vapeur dans un panier à vapeur.

•  Faire revenir l'oignon, le poivron et la courge dans une poêle légèrement huilée, jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Videz l'excès d'huile et mettre de côté. Au lieu de poivre et de squash, vous pouvez également utiliser des champignons.

•  Enroulez une 1-lb. brique de tofu avec des serviettes en papier ou un chiffon en coton pour appuyer sur l'excès d'humidité. Si vous avez une presse à tofu, l'utiliser pour drainer le liquide de manière efficace. Transférer la brique en morceaux dans le bol d'un robot culinaire.

•  Ajouter à la levure alimentaire, l'huile d'olive, l'ail en poudre, le sel, le curcuma, le poivre de Cayenne, le paprika, le basilic et le poivre noir. Également ajouter les épinards.

•  Pulse de combiner le mélange de tofu. Goûter et ajouter plus d'assaisonnement comme vous le souhaitez. Verser dans la croûte de tarte préparée et lisser avec une cuillère.

•  Cuire au four pendant 35 minutes à une heure, ou jusqu'à ce que le tofu est ferme et de couleur dorée. Laissez-le refroidir avant de servir.