June 8
En Egypte, le pain traditionnel, qui est similaire à pita, est appelé "aysh," farine blanche est appelée "shami aysh," et blé entier est appelé «baladi de aysh." Pain fait avec de la farine blanche, puis laissé monter dans le soleil qui est connu comme "couvre-Aysh» ou «pain de soleil."
Ce qui rend couvre-Aysh ce qu'ils sont, c'est qu'ils sont autorisés à monter dans le soleil au lieu d'être couvert dans un endroit chaud comme la plupart pain. Cette recette simple pour Aysh couvre est basée sur une recette égyptienne.
• Mélanger un sachet de levure sèche avec une cuillère à soupe de sucre. Ajouter une demi-tasse d'eau chaude. Incorporer le mélange, puis laissez-le reposer pendant 10 minutes.
• Ajouter deux cuillères à café de sel à une demi-tasse d'eau chaude dans un autre bol. Remuer jusqu'à ce que le sel est dissous.
• Placez quatre tasses de farine blanche dans un grand bol à mélanger. Faire un puits au centre de la farine. Verser le mélange de levure et de l'eau de mer dans le puits. Mélanger la pâte à l'aide de vos mains jusqu'à ce qu'elle se rassemble.
• Placez la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant 15 minutes. Il aura une texture élastique lisse lorsque vous avez terminé. Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive sur le dessus de la pâte et continuer à pétrir jusqu'à l'huile est travaillé dans la pâte.
• Placez la pâte dans le soleil et lui permettre de lever pendant deux heures. Il va doubler de taille. Après deux heures, récupérer la pâte, poinçon vers le bas et pétrir pendant cinq minutes de plus.
• Casser des morceaux de pâte de la taille d'une balle de golf ou un peu plus grandes. Rouler ceux-ci dans les cercles et cuire au four sur une plaque à biscuits sur la grille du four plus bas. Cuire au four à 350 degrés pendant trois minutes. Les retourner et cuire pendant trois minutes.
• Laissez votre pain de soleil pour refroidir et conserver dans un sac en plastique étanche à l'air.