Un plat traditionnel, le foie et les oignons a été un aliment de base dans de nombreux foyers pour les générations. Egalement disponible dans la plupart des restaurants de la famille, il est facile de faire à la maison. Chargé de fer, de vitamines et de minéraux, le foie est plus que recommandé pour la consommation peu fréquente.

Instructions

•  Faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réservez la graisse de bacon.

•  Inspectez le foie. Il doit être exempt de peau ou tout muscle. Si il est pas, enlever et rincer à l'eau froide. Mettre de côté.

•  Chauffer la graisse de bacon.

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Mélanger la farine et les assaisonnements et bien mélanger et placer dans un plat peu profond. Draguer les tranches de foie dans le mélange de farine, en vous assurant de chaque côté soit bien enrobé.

•  Fry morceaux de foie dans la graisse de bacon, environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que légèrement brun. Retirer de la poêle.

•  Dans la même poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons et les faire sauter jusqu'à ce que vient de faire. Retirer de la poêle.

•  Remplacer les tranches de foie dans la poêle, baisser le feu à doux. Couvrir avec les oignons cuits. Couvrir et laisser cuire à ralentir environ 10 minutes. Le foie doit être tendre et capable de couper avec un couteau à beurre. Servir immédiatement.

Conseils et avertissements

• Servir avec des pommes de terre rouges cuites pour un repas traditionnel.
• Achetez plus organique, en libre parcours, antibiotique, le foie de veau sans hormones vous le pouvez. Comme plein de vitamines et de nutriments que le foie est, elle accumule les mauvaises choses, alors assurez-vous qu'il est aussi exempt de produits chimiques possible.
• Utilisez uniquement le foie de veau, foie de veau, foie de boeuf bébé, ou buffle foie. Régulier ans le foie de bœuf peut être très difficile et a une saveur plus forte. Buffalo ou "beefalo" foie est excellent avec un goût légèrement sucré.