Le riz sauvage n'est pas un vrai riz, mais est en fait le grain de, une plante aquatique élancée sauvage qui pousse dans les lits des rivières et des lacs, principalement dans la région des Grands Lacs des États-Unis et au Canada. Le riz sauvage est une bonne source de fibres alimentaires et contient plusieurs vitamines et minéraux importants. Mélanger le riz sauvage aux marrons pour créer un plat savoureux servi aux côtés de la viande ou de la volaille plat principal.

Instructions

•  Mettre le riz sauvage dans une passoire. Rincer le riz à l'eau froide.

•  Ajouter l'eau, le bouillon de poulet ou de bouillon de légumes dans une grande casserole. Ajouter une pincée de sel, puis porter l'eau à ébullition.

•  Ajouter le riz sauvage à l'eau bouillante. Baissez le feu à moyen-doux, puis laissez le riz sauvage et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre - environ 35 t0 40 minutes.

•  Faire fondre le beurre dans une grande poêle à frire poêle ou. Placez les jaunes céleri et les oignons ou échalotes dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

•  Égoutter l'excès de liquide du riz sauvage cuit. Ajouter le riz sauvage dans la poêle et remuer.

•  Incorporer la châtaigne, le thym, la sauge et le persil. Ajouter le poivre noir au goût.

•  Cuire jusqu'à ce que les marrons sont chauds, puis servir.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez rôtir vos propres marrons, ou vous pouvez gagner du temps en conserve ou les châtaignes sous-vide, disponible dans la plupart des supermarchés.
• Fruits frais ou séchés ajoute de la saveur supplémentaire au riz sauvage et de châtaignes. Par exemple, ajouter 1/2 tasse de canneberges séchées ou d'abricots, ou une pomme de tarte, pelées et coupées en petits morceaux. Ajouter les fruits à la poêle en même temps que vous ajoutez le riz sauvage cuit.
• Si désiré, ajouter 1/2 tasse sur des champignons frais ou en conserve.