À l'époque coloniale, fromage à pâte molle a été faite à partir de ce qui a été essentiellement gâté lait cru. Si vous avez déjà laissé un verre de lait sur votre table de chevet la nuit, vous avez probablement vu le stade précoce de fromage de style colonial: une masse épaisse congelé qui a été appelé lait clabbered. Alors que vous pourriez utiliser du lait pasteurisé jour-vieux pour faire du fromage, de la manière la plus sûre et la plus simple est de "clabber" votre propre avec du vinaigre. Diffuser votre fromage coloniale sur du pain ou des craquelins, ou de l'utiliser à la place du fromage à la crème dans les recettes.

Instructions

•  Faire chauffer le lait à feu moyen-vif jusqu'à ce que de petites bulles commencent à se former sur les bords.

•  Retirez le lait du feu et incorporer le vinaigre. Laisser reposer le mélange au repos pendant environ une heure.

•  Placer un tamis au-dessus d'un bol. Placez un morceau de gaze dans la passoire.

•  Verser le lait caillé dans la passoire étamine doublée. Le liquide va s'écouler dans la cuvette, en laissant derrière le caillé. Jeter le liquide.

•  Couvrir la crépine de caillé rempli d'une pellicule plastique et placer sur le dessus de la cuvette. Réfrigérer le caillé de nuit, permettant le liquide restant à s'écouler dans le bol.

•  Transférer le fromage fini dans un bol le lendemain et servir. Conserver au réfrigérateur.