Cuisine grecque est connue pour les épices piquantes, l'utilisation de citron comme un exhausteur de goût, et l'incorporation de légumes dans la plupart des préparations. La générosité de la Grèce, à la fois sur le continent et sur ses plus de 300 îles habitées, comprend les agrumes innombrables, d'innombrables variétés d'herbes sauvages et un mélange varié de légumes à bulbe et tubercules. Pommes de terre, l'un des légumes les plus consommés dans la Méditerranée, servent une représentation convenable du patrimoine culinaire dynamique du pays lors de la cuisson à la GRECKO, ou dans le style de la Grèce. Autres ingrédients couramment utilisés dans la cuisine grecque comprennent les échalotes, le thym et la sauge.

Instructions

•  Mélanger 2 tasses d'huile d'olive, 5 c. fraîchement pressé le jus de citron, 2 c. sel casher, 1 c. fraîchement moulu poivre noir, deux échalotes hachées finement, 1 c. de thym frais haché, 1 c. haché origan frais et 1 c. romarin frais haché dans un bol à mélanger.

•  Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Épluchez 3 livres. de pommes de terre Russet et coupé en quartiers ou gommage £ 3. de petites pommes de terre rouges et les couper en deux. Ajouter chaque pomme de terre dans le bol et recouvrir de mélange avec la vinaigrette mixte pour éviter l'oxydation.

•  Remuer pour enrober les pommes de terre une dernière fois après tous ajoutant à la cuve de mélange. Disposer les pommes de terre en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé; placez-les sur la grille du milieu du four.

•  Faites griller les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils cèdent facilement à un couteau d'office inséré dans leur centre (environ 40 minutes). Terminer avec 1/2 c. persil fraîchement haché.