February 18
Limoncello est une boisson alcoolisée de citron traditionnellement dans les régions du sud de l'Italie. C'est une boisson sucrée et piquante qui est habituellement servi sur de la glace pilée comme un dessert. Limoncello maison prend un certain temps. Le must raide pendant deux semaines citron et l'alcool, et alors il doit vieillir pendant plusieurs semaines au réfrigérateur.
• Utilisez un couteau éplucheur ou pointu pour retirer le zeste extérieur des citrons. Placez le zeste dans un bocal. Tapisser l'intérieur du fil passoire étamine. Pressez les citrons et filtrez le jus à travers un grillage à mailles fines passoire pour enlever autant que possible la pâte. Ajouter le jus de citron pour le zeste de citron.
• Versez 750 cc d'alcool de grain pur dans le zeste de citron et le jus. Ne pas utiliser de l'alcool dans cette recette qui conférer trop de sa propre saveur dans le Limoncello.
• Boucher le mélange d'alcool et de citron et le stocker dans un endroit frais et sombre pendant deux semaines. Agiter le mélange tous les jours.
• Filtrer à nouveau le mélange d'enlever autant de particules de citron que possible. Mélanger 5 tasses de sucre et 4 tasses d'eau dans une casserole. Chauffer le sucre et l'eau jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter ce sirop au citron et à l'alcool, et laisser reposer au réfrigérateur pendant deux semaines.
• Décanter le limoncello terminé en bouteilles. Conserver les bouteilles dans le réfrigérateur.