March 10
Le sureau est un arbuste trouve couramment en Amérique du Nord. Le fruit de la baie de sureau a longtemps eu une réputation pour la guérison des conditions d'actualité et contient une grande quantité de vitamine C. Les Amérindiens même appelé le sureau comme un «trésor de la médecine." Les baies de sureau sont sains, les fruits à faible teneur en sucre qui peuvent être utilisés pour faire un savoureux, confiture bleu noirâtre qui est idéal comme une propagation sans additif.
• Préparez 2 pintes. de baies de sureau. Laver les fruits et retirer les tiges des tiges. Écraser les baies de sureau avec une fourchette.
• Mettez les baies de sureau broyées dans une casserole à fond épais. Ajouter 6 tasses de sucre et 1/4 tasse de vinaigre blanc.
• Amener le mélange de confiture à ébullition sur feu doux. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Faire bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe, en remuant fréquemment pour empêcher le collage.
• Verser le mélange chaud dans trois bocaux pinte propres, en laissant environ 1/4 pouce d'espace au sommet. Placez les couvercles de conserves sur les pots. Appuyez doucement sur le capot pour éliminer les bulles d'air. Visser les couvercles fermement fermés.
• Porter l'eau à ébullition mouvante dans une grande casserole. Placez les pots de confiture dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Retirez les bocaux de l'eau avec des pinces et laisser refroidir pendant la nuit.
• Rangez votre confiture de sureau. La confiture restera bon pour environ un an, mais il doit être réfrigéré après l'ouverture. Mangez la confiture dans une semaine de l'ouverture, car il ne contient aucun conservateur.