Comment faire de sureau vin

May 19

Plantes sont des arbustes de sureau ou de petits arbres dans le genre Sambucus. Jusqu'à 30 espèces existent, mais le vin est généralement fabriqués à partir de l'Ancien Blackberry (Sambucus melanocarpa) ou le Red-œuvée Elder (Sambucus racemosa.) Vin de sureau est l'un des rares vins de fruits qui ressemble effectivement vin issu de raisins. Les étapes suivantes montrent comment faire du vin de sureau.

Instructions

•  Laver les baies de sureau et enlever les tiges tout en rejetant celles qui ne conviennent pas. Faire bouillir l'eau et ajouter le sucre jusqu'à ce qu'il se dissolve. Mettez les fruits dans un sac de serrage en nylon, l'attacher et le placer dans le premier récipient.

•  Écraser les baies de sureau, tout en portant des gants de caoutchouc stérilisés. Versez l'eau bouillante sur le sucre et les cache. Lorsque ce mélange est refroidi à une température tiède, ajouter le mélange de l'acide, broyé et comprimé Campden aliment de levure.

•  Couvrez le récipient primaire et attendre 12 heures. Incorporer l'enzyme pectique, couvrez le récipient primaire une fois de plus et attendre encore 12 heures avant d'ajouter la levure.

•  Mélanger tous les jours pendant 14 jours et presser doucement le sac avec des gants stériles, re-couvrir le récipient à chaque fois. Drip drainer les baies de sureau sans serrer et ajouter ce jus dans le récipient primaire. Soutirer le vin dans un second récipient et placez un sas.

•  Conserver dans un endroit sombre et fermenter pendant deux mois. Soutirer le vin nouveau, compléter et remettre le sas. Répétez cette étape deux fois.

•  Stabiliser le vin et attendre 10 jours. Soutirer le vin nouveau, sucrer au goût et verser dans des bouteilles. Conserver les récipients dans un endroit sombre pendant un an.


Articles Liés