August 7
Essayé et vrai, c'est un plat copieux qui utilise jusqu'à restes de dinde comme un charme. 6 à 8 personnes.
• Placer une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffer à 400 degrés F.
• Beurrez un plat allant au four de 10 par 15 pouces.
• Faire fondre 2 c. beurre dans une poêle à feu moyen-élevé.
• Ajouter les champignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils abandonnent leur jus et les jus s'évaporent, environ 6 minutes.
• Ajouter les artichauts et les échalotes et cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les échalotes soient tendres.
• Ajouter la dinde et le xérès et laisser cuire 5 minutes, ou jusqu'à ce que le xérès a presque évaporé.
• Pendant ce temps, porter une grande casserole d'eau à ébullition.
• Ajouter penne et cuire jusqu'à ce que à peine tendres, environ 8 minutes, en fonction de la marque que vous utilisez.
• Égoutter les pâtes et le retourner à sa marmite.
• Ajouter le mélange de dinde, ricotta, 3/4 c. à soupe de parmesan, la crème, le sel et le poivre. Mélangez bien.
• Verser le mélange dans le plat préparé.
• Saupoudrer avec le reste du parmesan et parsemer avec le reste du beurre.
• Cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, environ 15 minutes.
• Servir.