Tout le monde a entendu parler de pâté au poulet. Eh bien, jetez un coup d'oeil à cette dinde pâté. C'est une excellente façon d'utiliser les restes de dinde. Sert de six à huit.

Instructions

•  Faire fondre 4 c. du beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux.

•  Fouetter la farine. En remuant constamment, cuire 1 minute.

•  Retirer la casserole du feu, ajouter le bouillon de poulet et fouetter jusqu'à consistance lisse.

•  Fouetter dans le lait.

•  Augmenter à feu moyen et porter le mélange à ébullition, en remuant constamment.

•  Retirer la casserole du feu et fouetter pour briser les grumeaux.

•  Remettre la poêle à chauffer, en fouettant. Amener à ébullition et faire cuire 1 minute de plus.

•  Incorporer la viande de dinde et ajouter le sherry. Faites cuire 1 minute de plus.

•  Retirer du feu et incorporer le jus de citron, le sel et le poivre au goût, et la noix de muscade. Mettez de côté.

•  Placer la grille dans le tiers supérieur du four.

•  Préchauffer le four à 400 degrés F.

•  Beurrez un plat allant au four de 13 x 9 pouces.

•  Chauffer le reste de 2 c. de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et attendre que la mousse se calmer.

•  Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri et cuire 5 minutes, en remuant souvent.

•  Ajouter le mélange de légumes au mélange de dinde réservé et bien mélanger.

•  Ajouter les petits pois et le persil, et mélanger.

•  Verser le mélange de dinde dans le moule préparé.

•  Pâte rouleau à tarte sur dans la forme de la casserole, placer sur la dinde et appuyez sur les bords contre les parois de la casserole. (Voir "Comment faire de la pâte à tarte.")

•  Badigeonner le dessus avec l'œuf battu.

•  Cuire la tarte au pot 25 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez également utiliser la pâte à biscuit pour le sommet. (Voir "Comment faire des biscuits de base.")